الأسماك من أكثر الأطعمة المفيدة التي تحتجينها على سفرتك في رمضان، اليوم احضرنا لكي طريقة مبتكرة لعمل الكبسة ولكن هذه المرة بالسمك، جربيها وتمتعي بمذاق مميز.
المقادير:
– أرز بسمتي : 4 اكواب
– الهامور : كيلو (سمك الهامور)
– الكمون : ملعقة كبيرة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة كبيرة
– بهار السمك : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– هيل : ملعقة كبيرة (ناعم)
– زيت الذرة : كوب
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
– الفلفل الأحمر : 2 قرن (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
طريقة التحضير:
1_ اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ١٥ دقيقة.
2_ ضعي البهارات في طبق وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها.
3_ ادهني بعض البهارات على السمك.
4_ سخني بعض الزيت في قدر واسع، أضيفي السمك واتركيه لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه ليصبح ذهبي اللون. أخرجي السمك من القدر واتركيه جانبا.
5_ أضيفي بقية الزيت في القدر ثم أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، الفلفل وقلبي لبضع دقائق ليكتسب لونا شهيا.
6_ أضيفي الطماطم، و ٥ كوب من الماء، دعي الماء على نار قوية ليغلي ثم أضيفي الأرز وقلبيه بهدوء، خففي النار واتركيه لبضع دقائق ليتشرب الماء قليلا.
7_ ضعي قطع السمك على سطح الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي نصف ساعة لينضج الأرز تماما.
