متابعة: نازك عيسى
إذا كنتِ من النساء التي تستخدم اللحوم المجمدة وعند الحاجة إليها تُخرجها قبل طهيها بعدة ساعات.فاعلمي أن هذا مضر لصحتك أنت وعائلتك فترك اللحوم المجمدة خارج الثلاجة أكثر من ساعتين لتذوب تُكَون بيئة خصبة لتراكم البكتيريا عليها.ولذلك في هذه المقال سنتعرف معا على طرق صحيحة وآمنة لإذابة اللحوم المجمدة قبل طهيها.
1- يجب أن يتم إخراج اللحوم المراد فكها قبلها بيوم ليلاً، ووضعها على الرف السفلي من الثلاجة استعداداً لطهيها في اليوم التالي.
2- غير مستحب وضع اللحوم على رخامة المطبخ طوال الليل حتى لا تتعرض للتكاثر البكتيري.
3- يمكن استخدام الميكروويف وضبطه على فك التجميد، ولكن لا يُفضل استخدامه في فك الكبدة المجمدة واللحوم المفرومة، حيث يعمل على تسوية أجزاء منها مسبباً طعم ولون غير مقبول.
4- الحالة الوحيدة التي يسمح فيها بنقع اللحوم لفكها، هو وضعها في عدة أكياس ثقيلة محكمة الغلق قبل نقعها، بحيث لا يتلامس الماء معها أبداً.
5- ممنوع استخدام اللحوم للطهي فور خروجها من التجميد، لأن في كثير من الأحيان الحرارة لا تصل لقلب اللحوم أو الدواجن وتظل هذه الأجزاء غير مطهية بشكل كامل وآمن لقتل أي محتوى بكتيري.
