متابعة- غرام محمد
تتميز الكوسا بقشورها الرقيقة القابلة للتلف. وهذا يتطلب توفير شروط تخزين مناسبة.فاستهلاكها خلال بضعة أيام قليلة يتطلب حفظها في درجة حرارة الغرفة.
أما طريقة تخزين الكوسا بالثلاجة. فلا تزيد عن 10 أيام. وذلك يتطلب التأكد من أنها جافة تماما حتى لا تتعفن. ومن ناحية أخرى طريقة تخزين الكوسا بالتجميد يكمن في غليها فترة قصيرة حتى لا تصبح طرية بعد التجميد. لتغمر بعدها في الماء المثلج.
وتجمد بسرعة في طبقة واحدة. وتحفظ في أكياس التجميد مدة تصل إلى بضعة أشهر.
