متابعة-سوزان حسن
طريقة عمل سمك البوري المشوي، وصفة شهية وخفيفة من وصفات المأكولات البحرية التي يعشقها الكثيرون ويتم تحضيرها وتقديمها في مناسبات عدة.
وسمك البوري هو من انواع الاسماك الاكثر انتشار واستخداما في الوطن العربي خاصة مصر، وهو يمتاز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره سواء مشوي او مقلي مع مكونات مختلفة مثل الخضروات او الارز وغيرها.
المقادير:
1_ 4 سمك بوري رفيع حبة كبيرة
2_ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3_ 1 ملعقة كبيرة كمون
4_ 1 ملعقة كبيرة بهار سمك
5_ 1 ملعقة صغيرة كركم
6_ 1 ملعقة صغيرة كزبرة
7_ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
8_ 1 ملعقة صغيرة ملح
9_ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
10_ 10 فص ثوم مهروس
11_ 2 حبة متوسطة بصل مفروم خشن
12_ 3 حبة متوسطة طماطم مفرومة
13_ 2 كوب كرفس اخضر
14_ 2 كوب كزبرة مفرومة خشن
15_ ¼ كوب زيت ذرة او زيت زيتون
طريقة التحضير:
1• أحضري صينية فرن مناسبة الحجم لحجم حبات البوري ثم بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم.
2• وزعي زيت الزيتون في الصينية.
3• في صينية واسعة جانبا، ضعي سمك البوري ووزعي عليه عصير الليمون وادعكيه من الخارج والداخل.
4• في طبق صغير، ضعي الكمون وبهار السمك والكركم والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي المواد
إلى أن تختلط جيدا
5• في طبق عميق، ضعي الثوم والبصل والطماطم والكرفس والكزبرة وقلبي المواد لتختلط ثم اضيفي القليل من عصير الليمون.
6• وزعي خليط الخضروات في تجويف السمك مع الضغط بقوة كي تمتلئ حبات السمك بالخليط الخضروات.
7• في صينية واسعة ضعي كمية وفيرة من الدقيق.
8• امسكِ بكل سمكة على حدا وضعيها في الدقيق مع الضغط عليها بخفة من جميع الجهات إلى أن تتغطى بالدقيق تماما
9• ضعي السمكة في صينية الفرن المبطنة بالألمنيوم والمغطاة الزيت.
10• كرري الخطوات مع بقية السمك ثم ضعيها متراصة في الصينية.
11• ضعي السمك في الفرن لمدة 40-60 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
12• قدمي سمك البوري المشوي مباشرة.
وبالهناء والشفاء.
