متابعة – لجين اسماعيل :
يتميّز فول الصويا عن باقي أنواع البقول بأنّه يحتوي على كلّ الأحماض الأمينيّة الثمانية الأساسية. كما أنه من المصادر الجيّدة للبروتين. لذا تعرفي طريقة بسيطة وسهلة لتحميص فول الصويا:
- يُحضرالقليل من فول الصويا، ويُنظّف من الغبار ويغسل بالقليل من الماء. ويترك قليلاً في الهواء؛ بحيث يكون ناشفاً.
- يوضع في صينية ألمنيوم، ويُفرد بها، ثمّ يتم إدخاله إلى الفرن مع التقليب بشكلٍ مستمر. وذلك من أجل طرد الرطوبة منه، وبعد تحميصه يمكن طحنه أو تناوله كما هو.
- هذه الطريقة في حال كانت كميّة فول الصويا قليلة. أمّا لو كانت الكميّة كبيرة فهناك آلات خاصّة تُحمّص فول الصويا بطرقٍ متعددة.
