متابعة- غرام محمد
نحن نعرف أننا يجب أن نحفظ الألبان واللحوم والبيض في الثلاجة، ولكن هناك أطعمة أخرى – لا تتوقعها تحتاج أن تُحفظ في الثلاجة أيضا حتى تظل آمنة وسليمة. فما هي هذه الأطعمة؟
الموز الناضج
من الجيد أن تترك الموز لينضج على رف المطبخ. ولكن المشكلة أنه يستمر في النضج. لذا ضعه في الثلاجة عندما يكون جاهزا للأكل. ولا تقلق حتى لو تحوّل لون القشرة إلى اللون البني.
المكسرات
من السهل أن يحدث تزنخ سريع للدهون غير المشبعة. ورغم أن هذا قد لا يكون ضارا بالصحة. الا أنه بالتأكيد يؤدي إلى تغيّر في الطعم. ومن أجل الاحتفاظ بالطعم الجيد احتفظ بالمكسرات في أكياس بلاستيك محكمة. أو في عبوات زجاجية في الثلاجة. ويمكن أن تحتفظ بالمكسرات لمدة عام كامل.
الفواكه المجففة
الفواكه المجففة تحتوي على رطوبة أقل من الموجودة في الفواكه الطازجة. لذا فإنها لا تفسد بسرعة، ولكنها مازالت تحتاج إلى الحفظ في الثلاجة حتى تحتفظ بطزاجتها. ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى 6 شهور.
الكاتشب
رغم أن المطاعم تحتفظ بعبوات الكاتشب في الخارج. إلا أن هذا لا يعني أن هذا هو الاختيار الأفضل. ورغم أن الكاتشب يحتوي على نسبة عالية من الحمض الذي يوقف نمو معظم البكتيريا، ولكن درجة الحرارة الباردة تحفظ الطعم والطزاجة لمدة قد تصل لـ6 شهور.
الذرة المعبأة
بعد يوم واحد من الحصاد تفقد الذرة حوالي 50% من سكرها عندما تُترك في درجة حرارة الغرفة. لذا احتفظ بالذرة في الثلاجة إذا كنت لا تنوي طهيها فورا لمدة يومين.
شراب الشيكولاته
شراب الشيكولاته هو طريقة سهلة لإعطاء مذاق رائع لكوب من اللبن. لذا احتفظ بالعبوة في الثلاجة لمدة ستة أشهر واستمتع بالطعم الرائع.
