متابعة-سوزان حسن
تعتبر حلويات المن والسلوى من أشهر أنواع الحلويات ويفضلها عدد كبير من الناس وخاصة الأطفال، حيث من السهل هضمه بشكل جيد وتقدم بالعديد من المناسبات للضيوف،
وهناك العديد من المصانع المتخصصة في عملها وكذلك يمكن إعداده في المنزل وسنناقش في هذه المقالة طريقة عمل حلوى المن والسلوى على الطريقة السورية.
طريقة عمل حلوى المن والسلوى على الطريقة السورية:
المكوّنات التي تحتاج اليها
1_ 1كوب ونصف سكر.
2_ ربع كوب ماء.
3_ 1ملعقة عصير ليمون.
4_ بياض بيضة.
5_ 1ملعقة هال مطحون.
6_ أربع ملاعق طحين محمّص.
7_ 50 غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
8_ فستق، ولو، وجوز حسب الرغبة.
المكوّنات التي تحتاج إليها( التغميس):
1_ 2 ملعقة نشا.
2_ 1ملعقة سكر ناعم.
3_ 2 ملعقة دقيق محمص
4_ 5 ملاعق طحين أبيض.
خطوات تحضير حلوى المن والسلوى:
1.في وعاء ضعي المكسرات مع التقليب حتى تتحمص، أو ضعيها في الشواية لمدة 10 دقائق حتى تصبح محمصة.
2.في وعاء ضعي الشوكولاتة البيضاء، ثم ضعي الوعاء في المايكرويف مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، يمكن أيضا إذابتها عن طريق الحمام المائي، عن طريق وضع الشكولاتة في وعاء صغير، ثم وضع الوعاء الصغير في وعاء آخر كبير به ماء ساخن.
3.في وعاء آخر ضعي كلا من عصير الليمون والسكر والماء حتى يغلي ويصبح لزج.
4.اخفقي بياض البيضة وضعي رشة ملح حتى تتكون مزيج رغوي.
5.ضعي خليط السكر على مخفوق البيض بشكل تدرجي، مع الاستمرار بالتقليب حتى يتكون مزيج كثيف.
6.ضيفي مذاب الشوكولاتة، والدقيق المحمص والهال، ويقلب بملعقة خشب.
7. ضيفي المكسرات المحمصة إلى الخليط وتقلب حتى تمتزج مع باقي المكونات.
8.ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
9. ثم أجمعي في وعاء كلا من النشا والطحين المحمص والسكر الناعم، الدقيق الأبيض.
10. قومي بإخراج الخليط من الثلاجة وتشكيلة علي شكل كروية، ثم ضعيه بخليط النشا من جميع الاتجاهات.
وبالهناء والشفاء.
