متابعة _ لمى نصر:
لا يحتاج الجميع إلى أن تكون قهوتهم تجربة رائعة. ولكن إذا كنت من مدمني القهوة وتبحث عن طرق لصنع فنجان قهوة أفضل، فاحرص على الانتباه إلى النصائح التالية..
1. ربما سمعت أن تخزين حبوب القهوة في الفريزر سيحافظ على نضارتها، لكن هذه خطوة محفوفة بالمخاطر. حيث يُعتبر التخزين في المجمد بشكل عام أمراً سيئاً، لأنه ما لم تكن تستخدم عبوات جيدة، فإن النكهات الموجودة في الثلاجة سوف تمتصها القهوة.
الطريقة الصحيحة لتخزين القهوة: في مكان بارد بعيداً عن ضوء الشمس في كيس مزدوج أو حاوية محكمة الإغلاق.
2. بمجرد تعريض القهوة المطحونة للهواء، تبدأ في التلف. العمر الافتراضي للبن المطحون في الهواء الطلق هو من 5 إلى 15 دقيقة. لذا قم بطحن الحبوب حسب حاجتك.
3. إذا كانت قهوتك تميل إلى المذاق المر عندما تختمر في المنزل، فقد تطحن حبوبك بشكل ناعم للغاية. على العكس من ذلك ، إذا كان مشروبك خفيفاً، فقد تكون تعاني من نقص في الطحن وينتهي بك الأمر بالحصول على حبيبات كبيرة جداً. لذا فإن حجم الطحن مهم أيضاً.
4. استخدم نسبة القهوة إلى الماء المناسبة. لتحقيق التوازن النهائي بين النكهة والقوة، خصص 1 1/2 إلى 2 ملعقة طعام لكل 6 أونصات من الماء – لاحظ أن خزان الماء في آلة صنع القهوة القياسية يتم تمييزه عادةً بواسطة أكواب سعة 6 أونصات، ولكن ليس دائماً.
