السميد هو منتج من منتجات القمح يتم الحصول عليه بعد تنظيف حبوب القمح من الشوائب وسلقها وتجفيفها لتطحن يدويًا أو بمساعدة آلة خاصة بذلك، ويحتوي السميد على عناصر غذائية مفيدة وصحية للجسم، نعرضها لكم فيما يلي:
يحتوي السميد على فيتامينات B المركبة، كحمض الفوليك الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء، والثيامين المهم لوظائف المخ والأعصاب.
يحتوي على فيتامين E الذي يمنع حدوث الأكسدة الضارة لأغشية الخلايا والحمض النووي.
ربع كوب من السميد الجاف يحتوي على 150 سعرة حرارية.
يحتوي على الغلوتين الذي يعد أمرًا مزعجًا لمن يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
حصة واحدة من السميد تحتوي على 5.3 جرام من البروتين ويعد السميد بذلك بديلًا جيدًا للدقيق.
تحتوي كل حصة من السميد على حوالي نصف غرام من الدهون.
يتم هضم السميد بمعدل أبطئ في المعدة والأمعاء مقارنة مع الدقيق الأبيض.
يحتوي السميد على الحديد المهم لخلايا الدم فهو يحمل الأكسجين للخلايا، ويساعد خلايا الجسم في إنتاج الوقود الذي يحتاجه الجسم يوميًا.
يحتوي السميد أيضًا على البوتاسيوم، الزنك، الفوسفور والمغنيسيوم. قد يؤدي تناول كميات معينة من السميد إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
