يشكل تطاير الزيت أثناء القلى واحدة من المشكلات المزعجة التى تتسبب فى إحداث إصابات بالغة حيث إنها عادة ما تكون فى منطقة الوجه والرقبة.
تساعد بعض الحيل فى الحد من الإضرار الناتجة عن تطاير الزيوت بسبب تحمير الأطعمة المختلفة سواء البطاطس أو اللحوم أو غيرها فكل ما تحتاجينه ببساطة هو رش القليل من الملح أو الدقيق بعد تسخين الزيت للدرجة المناسبة للتحمير، لكن احذرى زيادة تلك الكمية للحد الذى يجعل منه غير مناسبا للاستخدام.
يساعد رش الملح فى الزيت الساخن على تغيير جزيئاته الأساسية مما يؤدى إلى منع تكون البخار الناتج عن تسخينه لدرجات حرارة مرتفعة وهو ما يمنع تطايره عند تحمير الأطعمة.
وبرغم من فوائد تلك الحيلة فى التخلص من مشكلة تطاير الزيت إلا أنه لا يجب زيادة استخدام الزيت بعد نثر الملح بداخله لأكثر من مرتين حيث يتحول بعدها لصورة ضارة غير مناسبة للاستخدام.
