متابعة- غرام محمد
عند تحضير وصفات السمك الشهية. فإنك تواجهين مشكلة كبيرة وهي تشرب السمك لكمية كثيرة من الزيت أثناء القلي. سنقدم لك هذه الطريقة لقلي السمك بدون أن يشرب نقطة زيت.
ينظف السمك جيداً. وينقع بمزيج يحتوي على القليل من الخل والملح لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء تطحن حبات رأس من الثوم وتخلط مع رشة من الملح ومن الفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون.
في وعاء طهو واسع. وعميق يوضع كوب ماء وتضاف إليه الكمية المتبقية من خليط التوابل. توضع كمية كافية من الزيت على النار. يغمس السمك في خليط الماء. ثم في الزيت مباشر. وسيلاحظ في هذه الحالة أنه ينضج بسرعة من دون أن يشرب الزيت.
