متابعة – لجين اسماعيل :
قد يؤدي التجميد الخاطئ إلى التسمم الغذائي، كما أنّه يفسد نكهة المأكولات وجودتها. إليك أخطاء شائعة في تجميد الدجاج لتتوقفي عن ارتكابها.
وضع الدجاج في الفريزر وهو لا يزال في غلاف السوبرماركت
حيث تغلف شرائح الدجاج بواسطة طبقة رفيعة من النايلون لا تعزل الدجاج. وبالتالي يصبح أكثر عرضة للبكتيريا كما أنّ نكهته تتغير.
اطلبي من البائع أن يغلّفها بعدة لفائف نايلون أو أعيدي تغليفها في المنزل.
غسل الدجاج قبل تجميده
تحب البكتيريا الماء وتتكاثر فيه بسهولة، لذلك من الأفضل. أن تغسلي الدجاج مباشرةً قبل طهيه وليش قبل التفريز.
حفط كل الشرائح مع بعضها
من المهم معرفة كمية الدجاج اللازمة لكل طبقٍ تحضرينه، وبالتالي تقسمين الدجاج بحسب ذلك.
نسيان أنّ للطعام المجمد صلاحية
ينصح بالاحتفاظ بالدجاج لمدة لا تتخطى السنة. لكن استهلكيه خلال أشهر قليلة حتى لا يجف أو تتغير النكهة كثيراً .
