متابعة _ لمى نصر:

الخبز الفينو من أنواع الخبز الشهيرة، يُستخدم في تحضير الشطائر السهلة كوجبات خفيفة أو حتى للاستخدام في سندويشات الإفطار للأطفال في المدارس.

طريقة تحضير خبز الفينو

نصف كيلوغرام من الدقيق المتخصص للمخبوزات.
1 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة طعام ونصف من الخميرة.
ربع كوب من الزيت.
1 كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير العيش الفينو الطري والهش

– يُمزج كوب من كمية الدقيق الإجمالية مع الخميرة والسكر وكوب من المياه في وعاء عميق وتُخلط جيداً، ثم يُترك المزيج ليتجانس ويختمر لمدة 10 دقائق.

– بعد أن يختمر الخليط السابق نضيف إليه باقي كمية الدقيق و1/4 كوب من الزيت النباتي، ثم نضيف ماء حسب حاجة العجين، حتى تتماسك تماماً وتصبح غير قابلة للالتصاق في اليد عند لمسها.

– تُقطع العجينة إلى أصابع في حجم الخبز الفينو التي تفضلين.

– تُرص أصابع الخبز في صينية مرشوشة بالزيت والدقيق، وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها دون تحريكها.

– تُخبز على حرارة مرتفعة إلى حين احمرار الوجه والجانب السفلي من الخبز.

– ولتحقيق مظهر لامع وأكثر احمراراً للخبز من الخارج، يُدهن قبل وضعه في الفرن بمزيج من السكر المذاب مع البيض، أو بالعسل المُخفَّف بالماء.