متابعة- بتول ضوا
ستيك اللحم من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. وغالباً ما تفشل الكثير من ربات البيوت في تحضيره منزلياً. لارتكابهن مجموعة من الأخطاء تجعله جافاً وقاسياً.
لذلك يتسائلن عن الطريقة الصحيحة التي تضمن الحفاظ على العصائر الموجودة داخل الستيك والإبقاء عليه طرياً. وهو ما سنستعرضه لكم:
من المهم جداً اختيار نوع اللحم المناسب الذي يحتوي على القليل من الدسم لضمان طراوته من الداخل واستخدامه طازجاً لأن مرور الوقت على قطعة الستيك يؤدي إلى جفافها.
بعد اختيار قطعة اللحم المناسبة، قومي بتتبيلها بمكونات تساعد على زيادة طراوتها لإعطائها النكهة التي تريدينها. بعد الالتزام بكل النقاط السابقة، يمكنك ضمان ستيك لحم طري غني بالسوائل.
لكن ما هي الخطوة التي تقومين بها بعد الانتهاء من طهي ستيك اللحم والتي تساعدك على الحفاظ على السوائل في داخله؟
اتركي ستيك اللحم حتى يبرد ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح، حيث يقوم العديد من الأشخاص بتقطيع ستيك اللحم وهو لا يزال ساخناً مما يؤدي إلى تسرب كل السوائل الموجودة فيه إلى لوح التقطيع وبالتالي إلى جفافه وتغير قوامه.
لذا انتظري لدقائق قليلة ودعيه يتشرب جميع السوائل ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وقدميه إلى ضيوفك.
