متابعة _ لمى نصر:

فتة المكدوس من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي وفي بلاد الشام بشكل خاص. يمكن تحضيرها مع لحم أو بدونه.

وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة تحضير فتة المكدوس باللحم.

المقادير

3 باذنجان
2 كوب لحم مفروم
2 كوب طماطم مفرومة
1 كوب صلصة طماطم
1 بصلة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
4 كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة دبس رمان
½ كوب صنوبر محمص للزينة
½ كوب بقدونس طازج مفروم للزينة
¼ كوب زبدة
زيت للقلي
ملح و فلفل حسب الرغبة
3 رغيف خبز رفيع

التحضير

– قطّعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليهم في الزيت حتى يتحمروا.

– ضعيهم على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.

– تبّلي الباذنجان بالملح والفلفل.

– كسري الخبز واقليه حتى يتحمر ثم ضعيه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت.
– ضعي البصل ونصف كمية الثوم واللحم المفروم في قدر على النار، وقلّبي حتى يتغير لونه.

– أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان وقلّبي. دعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.

– أضيفي الباذنجان ودعيهم لمدة 15 دقيقة، وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا كان هناك حاجة إلى ذلك.

– امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلّبي ثم تبليها بالملح والفلفل.

– ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان ثم أخيراً طبقة الزبادي.

– انثري الصنوبر والبقدونس على سطح الصينية. وقدميها.