المتابعة – علي معلا:
الملفوف من الأطباق التي يحب الكثير من الناس تناولها ، إلا أنه يستغرق وقتاً طويلاً في التحضير ، والمشكلة التي قد تواجهينها في هذه الحالة هي الرائحة التي تنبعث منه أثناء الطهي والتي لا يحبها الكثير من الناس.
للتخلص منها لا بد من اتخاذ بعض الخطوات ، أولا اختيار ملفوف متوسط الحجم وإزالة الأجزاء الصلبة منه.
بعد ذلك يتم غسل الأوراق وتجفيفها ورشها بقليل من الملح والبهارات. من الأفضل لفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الميكروويف لمدة 5 إلى 7 دقائق.
لا يساعد ذلك في إزالة الروائح الطهي فحسب ، بل يجعل الأوراق أيضاً طرية جداً ، مما يساعد على تسريع عملية النضج.
يوصى بلف الأوراق بالأرز واللحم ، وإضافة الكزبرة ودبس الرمان والنعناع المجفف والشبت والكمون والثوم لنكهة فريدة.
يمكن أيضاً استبدال الأرز بالبرغل ، ويمكن صنع حشوة الخضار بصلصة الطماطم والثوم وزيت الزيتون.
يمكن استخدام نفس الطريقة مع القرنبيط لتحضير طبق لذيذ بدون رائحة كريهة.
