المتابعة – علي معلا:
البصل المقلي مكون أساسي في العديد من الأطباق حيث يضفي على الطبق طعم لا يقاوم ، لكن المشكلة التي تواجهها ربات المنزل أثناء عملية التحضير هي أنه يمتص الكثير من الزيت مما يجعل هذا الطبق من أكثر الأطباق دهنية أثناء تحضيره.
لتجنب ذلك نوصي بطريقة بسيطة لمنع البصل من امتصاص الزيت أثناء القلي ، ويجب اتباع الخطوات التالية:
1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم.
2. ضع اللحم في مصفاة مع الكثير من الملح ، حيث يساعد ذلك على إزالة السائل الذي يتسبب في امتصاصه للكثير من الزيت.
3. نقع البصل في الملح لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
4. ضعي الزيت على الموقد ، عندما يسخن ، أضيفي البصل واقليه حسب الرغبة.
5. بمجرد النضج ، صفي الزيت من البصل وضعيه على ورق لامتصاص الزيت المتبقي قبل إضافته إلى أطباقك الشهية.
