متابعة _ لمى نصر:
تعتبر الكبة من أشهر المقبلات وأكثرها شعبية على المائدة العربية، وبالطبع توجد طرق عديدة لتحضير الكبة والحشوات المختلفة.
من المهم اتباع الطريقة والمكونات بالضبط للحصول على عجينة كبة ناجحة وصنع كبة فريدة من نوعها.
لكن في بعض الأحيان قد تواجهك بعض المشاكل، مثل أن تكون عجينة الكبة طرية للغاية أو غير لزجة، لذلك يصعب تشكيلها وتعبئتها. مع وضع ذلك في الاعتبار، سنراجع بعض الطرق التي أثبتت جدواها التي يمكنك تحسينها وضمان نجاح عجينة الكبة:
1. إذا كانت العجينة طرية للغاية، يمكنك إضافة حفنة من الدقيق الناعم أو الدقيق حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض ويسهل التحكم فيها.
2. اغسلي كمية قليلة من البرغل وطحنه ناعماً كالطحين، ثم أضيفيه تدريجياً إلى عجينة الكبة أثناء العجن بالفرك حتى يصل إلى القوام الصحيح.
3. إذا كانت العجينة طرية، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتتجمد قبل تحضيرها.
4. يمكنك إضافة كمية صغيرة من نشا الذرة، مما يساعد على لصق العجين معًا وتسهيل تشكيله.
