المتابعة – علي معلا:
يعتبر سلق البطاطس من مهارات الطهي الأساسية التي يجب إتقانها ، حيث يتم استخدامها في العديد من الوصفات وهي من أكثر الأطعمة تنوعًا وشعبية.
ومع ذلك ، هناك طريقة شائعة لطهي البطاطس وهي وضعها في الماء البارد أولاً ثم سلقها على النار ، وهو خطأ شائع يؤدي إلى امتصاص العناصر الغذائية للبطاطس للسموم في الجسم وفقدانها. .
لذلك من الأفضل وضع إناء من الماء أولاً ، وغليه على نار عالية حتى الغليان ، ثم غسل البطاطس ووضعها فيها ، وطهيها على نار متوسطة ومنخفضة حتى تنضج بالكامل ، أي حوالي ساعة. . لمدة ربع ساعة ، أضيفي قليل من الملح قبل أن تنضج.
وتجدر الإشارة إلى أن القيمة الغذائية للبطاطس تبقى تحت القشرة ، لذلك يجب سلقها دون تقشير للحفاظ على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.
يمكن إضافة الأعشاب إلى الماء المغلي لمنح البطاطس مذاقها الفريد ، مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو أي نوع بهار تفضله. يمكن أيضًا سلق البطاطس في الدجاج الساخن أو المرق بدلاً من الماء ، بينما يضيف البعض فصوص الثوم أو شرائح البصل أو الكرفس ، متبل بالحليب أو الكريمة السائلة والزبدة.
