متابعة _ لمى نصر:
انتقل زيت جوز الهند المتواضع من زيت عادي إلى نجم الطهي. بمجرد العثور عليه في زجاجات بلاستيكية زرقاء باهتة على أرفف الحمام، يقف الآن شامخاً إلى جانب “الزيوت الفائقة” الأخرى – الزيتون ونخالة الأرز والكانولا – في متاجر الأطعمة الصحية، مستمتعاً بوضعه الجديد باعتباره “أحد أعجوبات إنقاص الوزن”.
ولكن هل يمكن لزيت جوز الهند أن يحرق الدهون حقاً؟ تظهر الأبحاث الحديثة أنه يمكن. على عكس الزبدة والزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض دهنية طويلة السلسلة، يحتوي زيت جوز الهند على أحماض دهنية متوسطة السلسلة أصغر حجماً وبالتالي يتم هضمها بسرعة أكبر. يتم امتصاصها بسهولة عن طريق الأمعاء الدقيقة – فهي لا تدخل الجهاز اللمفاوي مثل السلاسل الطويلة – ويتم نقلها إلى الكبد حيث يتم حرقها بسرعة للحصول على الطاقة مما يجعلها أقل عرضة لتخزينها على شكل دهون.
زيت جوز الهند له أيضاً تأثير مولد للحرارة. يرفع درجة حرارة الجسم ويحسن معدل الأيض ويساعدنا على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع.
والأفضل من ذلك، أنه يستهدف إطارات البطن. أظهرت دراسة برازيلية تمت مراجعتها أن تناول ملعقتين كبيرتين فقط من زيت جوز الهند يومياً يساعد في تقليل منتصف الجسم أسرع من ساعات على جهاز المشي.
لكن الخبراء يحذرون من المبالغة في ذلك. مع 90 في المائة من الدهون المشبعة و 117 سعرة حرارية في كل ملعقة، من الأفضل استهلاك زيت جوز الهند بكميات صغيرة. علاوة على ذلك، فهو ليس جرعة سحرية. وجدت دراسة نشرت في مجلة Lipids أن النساء اللائي تناولن زيت جوز الهند فقدن شحوماً في البطن أكثر من نظرائهن اللائي استخدمن زيت فول الصويا. لكن لاحظ هذا: لقد تناولوا أيضاً نظاماً غذائياً منخفض السعرات الحرارية ومارسوا الرياضة. لذلك، لا مفر من العمل الشاق.
