طريقة إعداد سويسرول بالمربى والكريمة

متابعة-جودت نصري

لتحضير سويسرول بالمربى والكريمة، اتبعي الوصفة التالية:

المقادير

– مقادير الكيك :
طحين : ثلاث أرباع الكوب
النشاء : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : نصف ملعقة كبيرة
البيض : 4 حبات
ملح : ربع ملعقة كبيرة
السكر الناعم : كوب
ماء ساخن : ربع كوب
الفانيليا : نصف ملعقة كبيرة
برش البرتقال : نصف ملعقة كبيرة
– مقادير الحشوة :
كريمة : كوب
مربى الفراولة : نصف كوب
– للتزيين :
سكر البودرة : حسب الرغبة
سكر : حسب الرغبة (حبيبات)

طريقة التحضير

-حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-حضّري صينية مستطيلة الشكل وذات حواف قصيرة وغلفيها بورق الزبدة.
-في وعاء عميق، نخّلي النشا والطحين، والبيكنج باودر، ثم ضعيه جانباً.
-في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض والسكر، ثم اخفقي المكونات على سرعة متوسّطة لحوالي 6 دقائق حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون وسميك القوام.
-أضيفي الملح، والفانيلا، وبرش البرتقال، ثم اخفقي قليلاً.
-أضيفي الطحين إلى المزيج، ثمّ حركي المكوّنات بهدوء وبحركة دائريّة بإستخدام ملعقة من الأسفل للأعلى، ثم أضيفي الماء مع الإستمرار في الخلط والتقليب بهدوء حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
-اسكبي المزيج بالتساوي في صينيّة الفرن المحضّرة.
-أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
-انثري كمية من حبيبات السكر على ورقة زبدة أكبر من حجم الصينيّة.
-ارفعي ورق الزبدة الموجود على الكيك، وضعي قطعة أخرى من ورق الزبدة على الكيك.
-لفّي الكيك على شكل رول، ثم ضعي لفافة الكيك على شبك معدني، واتركيها حتى تبرد.
لتحضير الحشوة:

-في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة، ثم اخفقي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمها.
-ارفعي ورق الزبدة عن الكيك ومدّيه على سطح العمل.
-ضعي المربى على سطح الكيك، ثم وزعي الكريمة المخفوقة، ولفيه مرة أخرى على شكل لفافة.
-لفي الكيك بورق الزبدة، ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى يبرد ويتماسك.
-أزيلي ورق الزبدة عن الكيك، ثم انثري عليه السكر البودرة.
-قطّعي السويسرول إلى حلقات متساوية، ثم قدميها.