المقادير
العجينة:
3 كوب دقيق.
1 كوب ماء دافئ.
ربع كوب زيت ذرة.
3 معلقة كبيرة لبن بودرة.
3 معلقة كبيرة سكر.
1 معلقة كبيرة خميرة.
1 معلقة صغيرة بيكينج باودر.
رشة ملح.
الحشو:
6 أصابع هوت دوج مفروم.
1 حبة صغيرة بصل مفروم.
1 حبة طماطم مفرومة.
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
نصف كوب جبنة مطبوخة “كاسات”.
نصف كوب كاتشاب.
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 معلقة كزبرة خضراء مفرومة.
1 معلقة كبيرة زعتر مجفف.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
طريقة التحضير:
- -يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر واللبن البودرة، ويخلط جيدًا.
- – يضاف الزيت والماء، ويعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- – تشكل العجين على هيئة كرة، وتدهن بالزيت.
- – توضع في بولة مدهونة بالزيت، ثم تغطى، وتترك لتختمر.
- – في تلك الأثناء نبدأ بتجهيز الحشو.. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
- – يقلب البصل حتى يذبل، ثم يرفع جانبًا.
- – تضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة والهوت دوج والجبنة المطبوخة،ويقلب جيدًا.
- – يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر، ويقلب مرة أخرى.
- – يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
- – يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة.
- – يقطع العجين على هئية دوائر باستخدام قطاعة أو كوب.
- – تدهن العجينة بالكاتشاب، ثم يوزع عليها الحشو.
- – يوضع فوقها الجبنة الموزاريلا، وترص في الصينية.
- – تدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وحتى تنضج.
- – تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلًا.
- – توضع في الطبق، وتقدم مع البطاطس المحمرة.
