متابعة – لجين اسماعيل :
عصير الليمون منتج طبيعي قيم ينظم حموضة الأطباق المختلفة. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المختلفة. و إضافة العصير الطازج إلى الأطباق سيجعلها أكثر صحة ويمنحها مذاقًا أكثر لذة. إليك أفضل حيلة للفواكه الباردة حتى بدون عصارة يدوية ، وهي التقنية التي يستخدمها أعظم الطهاة لاستخراج أكبر قدر ممكن من عصير الليمون:
عصير ليمون حامض
- خذي قطعة من الفاكهة الحمضية (ليمون ، جريب فروت ، برتقال …).
- ضعيها على الطاولة ، واضغطي بقوة براحة يدك ولفيها.
- ستلاحظين أن الحبوب طرية. تسمح هذه العملية للألياف والأغشية الخلوية التي تحمل العصير أن “تتحلل”.
- بعد ذلك ، قومي بتقطيع الليمون إلى نصفين بالطول للسماح بمساحة اللب القصوى لعصر أفضل.
- في هذه الحالة نحصل على 3 أضعاف كمية السائل.
- تحسين استخلاص العصير
- اعصري نصف ليمونة بيديك عن طريق إدخال شوكة في لب الليمون وتحريكها في حركة دائرية في كلا الاتجاهين.
