متابعة _ لمى نصر:
معكرونة البشاميل من ألذ الوصفات وأسهلها. يتم تحضيره بمكونات بسيطة ومعروفة. تتكون من المعكرونة واللحم المفروم والبشاميل. ومع ذلك، لا يستطيع معظمنا طهيها بشكل احترافي.
لذلك في هذه المقالة، سنقدم لك نصائح فريدة لعمل مكرونة بالصلصة البيضاء بنجاح.
1. سلق المعكرونة: يخطئ معظمنا في الإفراط في طهي المعكرونة، والتي تتحول إلى عجين عند تقديمها. لتجنب ارتكاب هذا الخطأ عند الطهي أولاً، ضعي قطرتين من الخل المملح بدلاً من الزيت وقومي بطهيها نصف طهية حيث تنتهي من التسوية في الفرن.
2. ملح: نحن نضع الملح فقط عند طهي المعكرونة. بدلاً من ذلك، يجب وضعها في المشابك حيث تُفرم اللحم وتُصنع الصلصات وتنضج المعكرونة. لذا كوني حذرة عند وضع الملح بالتساوي بين المكونات الثلاثة.
3. كمية السمن لعمل الصلصة البيضاء: عند صنع البشاميل، عليك أن توازني بين كمية الطحين وكمية السمن لأن عدم التوازن فيه يمكن أن يتسبب في تكتل البشاميل عند العجن ويصبح كثيفاً جداً أو مائية جداً.
4. الصلصة البيضاء: لا تضعي الكثير من التوابل في مكونات البشاميل حتى لا تفقد نكهتها. البهارات الأساسية هي الملح والفلفل الأسود. سر نجاحها ومذاقها الفريد هو وضع شريحتين جبنة مثلثات أو جبنة كيري مذابة بالبشاميل وكوب كريم الطبخ.
5. اطبخي الباستا في الفرن: ضعي صينية مكرونة البشاميل في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ثم اشعلي الشواية لمدة 10-20 دقيقة للحفاظ على المحتويات من الجفاف.
