متابعة- بتول ضوا
اسكندر كباب … من أشهى وصفات المطبخ التركي، حضريها الآن وقدميها جنباً إلى جنب مع المقبلات المفضلة لديك.
المقادير:
– زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
– صدر دجاج: 500 جرام (شرائح ستيك)
– الطماطم: 2 قطعة (مقشرة)
– معجون الطماطم: 1 ملعقة كبيرة
– الزبادي: كوب ونصف
الثوم: 3 فصوص (مهروسة)
– الخبز العربي: 2 رغيف (مقطع مكعبات ومقلي)
– السمن: 1 ملعقة كبيرة
– ملح: 1 ملعقة صغيرة
– الفلفل الحلو: 1/4 ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
كيفية التحضير:
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، أضيفي صدور الدجاج ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود ، وقلبي حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
قطعي الصدور بسكين حاده واتركيها جانبًا.
اهرس الطماطم مع معجون الطماطم في الخلاط.
يُحمّى السمن في مقلاة ، ويُضاف مزيج الطماطم المهروس ويُعجَّر ويُحرّك.
نضيف الفلفل الأحمر المطحون ونضع الخليط على النار حتى تبدأ الصلصة في الغليان حتى تصبح أكثر سمكاً.
توضع الصدور في القدر مع صلصة الطماطم المحضرة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
اخلطي الزبادي مع الثوم ورشة ملح.
انشر الخبز على طبق ، ثم انشر الصلصة على لحم الصدر.
تُضاف صلصة الزبادي إلى جانب الطبق أو فوق اللحم حسب الرغبة ويُقدّم ساخناً.
