متابعة _ لمى نصر:

طريقة صنع الزبدة في المنزل بسيطة للغاية ولا تتطلب أي معدات خاصة.

في الأسطر القليلة التالية سوف نتعلم هذه الطريقة لأولئك الذين يحبون صنعها في المنزل.

الأدوات والمواد اللازمة:

2 لتر حليب.
من ½ إلى 1 لتر ماء.
وعاء واسع.
خلاط أو معالج طعام.
مغرفة.
ملعقة.
منقي.

كيفية صنع الزبدة في المنزل:

الخطوة الأولى: جمع الكريمة من الحليب، سخني الحليب في قدر كبيرة على نار متوسطة. بعد تسخين الحليب، يمكنك رؤية طبقة من الكريم عليه، ولا تدعي الحليب يغلي. الآن استخدمي ملعقة نظيفة لتجميع الكريمة من الطبقة العليا من الحليب، يمكن جمع كمية صغيرة فقط من نصف لتر إلى 1 لتر من الكريمة لكل 2 لتر من الحليب حتى لا يواجه القليل من الحليب مشكلة في التجميع مع الكريمة. ضعي الكريمة في الثلاجة أو الفريزر. ستلاحظين أن الصندوق ممتلئ بالكريم بعد حوالي 10 أيام. ضعيه في الثلاجة حتى تكملي الخطوات أدناه. يمكنك استخدام كريم وجه كامل الدسم من المتجر بدلاً من اتباع هذه الخطوة، ولكن إذا كنت ترغبين في صنع كريم خاص بك في المنزل، فنحن نشجعك على القيام بذلك. بعد جمع 2 إلى 3 أكواب من الكريمة، يمكنك بسهولة تحويلها إلى زبدة. قومي بإذابة الكريم في الميكروويف أو اتركيه يذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة الثانية: ضعي الكريم في الخلاط في وعاء الخلاط أو محضر الطعام، أضيفي الكريمة متبوعة بـ إلى 1 كوب من الماء وشغلي الخلاط. في البداية، ستتحول الكريمة إلى كتلة ناعمة وستحصلين على كريمة مخفوقة ناعمة، واستمري في الخفق حتى تري المزيج كثيفاً وسترى كل الزبدة تطفو فوق مصل اللبن.

الخطوة الثالثة: اجمعي الزبدة البيضاء الجميلة المصنوعة منزلياً جاهزة للتقطيع بملعقة أو مغرفة لأنها تطفو على السطح. من الممكن أيضاً تصفية الشحم من الحليب في مصفاة دقيقة، أو جمع الشحم يدوياً والضغط عليه، لكننا وجدنا أن هذه الطريقة لا تزيل الشحم بشكل نظيف. ضعيه في وعاء محكم وقم بتخزينه في الثلاجة.