متابعة _ لمى نصر:
اللحوم لها العديد من الفوائد الصحية لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري للنمو، وكذلك الزنك والحديد وفيتامين ب 12 وعناصر أساسية أخرى.
سنذكر في هذا المقال القواعد الأساسية للحصول على اللحوم المسلوقة الطرية.
– نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء لينضج اللحم ويطهى في وقت قصير.
– احرصي على شراء لحوم ذات نوعية جيدة، فعند اختيار اللحم البقري الطري يكون لونه ناعماً ووردياً ولن يكون أسود مثل اللحم البقري القديم.
– لطهي اللحم في أسرع وقت ممكن، أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل إلى اللحم المطبوخ لأن ذلك سيجعل اللحم طرياً دون أن يكون قاسياً.
– للحصول على لحم طري ولذيذ، يُفضل فرك القطع بالملح والتبريد في الثلاجة في اليوم السابق للطهي.
– انتبهي إلى وقت طهي كل لحم، فمثلاً لا يحتاج لحم الضأن إلى النضج مثل اللحم البقري.
