متابعة- غرام محمد
يُقدّم طبق اليالنجي كوجبة رئيسية. أو كمقبلات على المائدة. وهذا الطبق هو من الأطباق سهلة التحضير.
المكوّنات:
كيلوغرام من ورق العنب.
أربعة أكواب من الأرز.
ضمتان من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
خمس حبات من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
ثوم مفروم ناعماً.
نعنع طازج مفروم أو ناشف.
دبس رمان أو عصير ليمون.
زيت زيتون.
طريقة التحضير:
نُحضر ورق العنب، ونقص عوده الأخضر، ثمّ نرتب الأوراق لسهولة لفها، ليتم وضعها لاحقاً في الماء المغلي لمدّة خمس دقائق إلى ثماني دقائق، وغسلها بالماء البارد عند الانتهاء ووضعها في المصفاة.
في حال كان الورق معلّباً وليس طازجاً نضعه في الماء المغلي لمدّة دقيقتين فقط، ثم نغسله بالماء البارد ونضعه في المصفاة.
نقلي البصل في زيت الزيتون إلى أن يذبل مع الحرص على احتفاظ البصل بلونه الأبيض. ثم نضيف الثوم مع التقليب. ثم نضع البندورة مع التقليب. ومن بعدها الأرز. والبقدونس ونخلط بشكلٍ جيّد، ثمّ نضيف الملح. والنعنع. والفلفل. ودبس الرمان أو عصير الليمون حسب الرغبة.
