متابعة- غرام محمد
تمتاز الملوخية بقيمتها الغذائية العالية. وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتينات والمعادن. وهذه أسهل طريقة لتحضيرها:
المكونات:
كيلو غرام من الملوخية الطازجة، أو كيس من الملوخية المجمّدة.
لتر من مرق الدجاج.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
ملح -حسب الرغبة.
الطريقة:
إخراج الملوخية مُسبقاً للتخلّص من التجميد، أما في حال كانت الملوخية طازجة، فيتم غسلها، وتجفيفها، وفرمها فرماً ناعماً.
غلي مرق الدجاج، ثم وضع الملوخية فوقه.
إزالة الرغوة البيضاء التي تتشكّل على سطح الملوخية.
خلط الثوم، الفلفل الأحمر، الكزبرة والملح معاً. تحمير خليط الثوم في السمن، ثم وضعه فوق الملوخية.
وضع الملوخية في طبق التقديم، وتقديمها مع الدجاجة، وصلصة الطماطم.
