طريقة عمل الممبار

المقادير:

 

 – كيلو ممبار منظف لدى الجزار.

 

 – كوب كبير من عصير الليمون.

 

 – نصف كوب من الخل.

 

 – ملح خشن، وفلفل أسود، وقرفة، وجوزة الطيب، وزنجبيل مطحون.

 

مقادير الحشو:

 

 – كوبان من الأرز.

 

 – نصف كوب من زيت الزيتون أو السمن.

 

 – كوب من اللحم المفروم.

 

 – بصل مفروم ناعم.

 

 – ثوم بحسب الرغبة.

 

 – بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.

 

توابل كما ترغبين (يُفضّل استخدام التوابل المعطّرة).

 

الطريقة:

 

1- اعهدي للجزار بتنظيف الممبار عنك؛ ذلك أنه يملك بطريقته الخاصة تفريغ الممبار من محتواه تمامًا.

 

2- اغسلي الممبار بالماء والملح الخشن ومن ثم انقعيه بالليمون والخل والبهارات.

 

3- حضّري الحشو من خلال طهي اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل ومن ثم إضافة الأرز حتى يصبح ناضجًا بنسبة سبعين بالمائة.

 

4- انتظري حتى يبرد المزيج ومن ثم احشيه داخل الممبار.

 

5- لديكِ الخيار الآن لشويه أو طبخه بصلصة اللبن أو صلصة الطماطم.

 

6- يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم ساخنًا.