مكوّنات فتة اللحمة المصرية:
– زيت نباتيّ (5 ملعقة كبيرة).
– أرزّ مصري (5 كوب).
– لحم الغنم (2 كغ).
– ثوم مهروس (4 فصوص).
– خلّ (4 ملعقة كبيرة).
– خبز عربي بلدي، محمّص.
– عصير الطماطم (2 كوب).
– مرقة الّلحمة (3 كوب).
– ماء (10 كوب).
– ملح (حسب الرغبة).
طريقة تحضير فتة اللحمة المصرية:
– أضيفي كميّة الزيت في وعاء مناسب وضعيه على النار حتّى يسخن، ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه حتّى ينضج.
– قطّعي الّلحم إلى قطع متوسطة أو صغيرة الحجم، واسلقيه في الماء مدة كافية إلى أن ينضج.
– أضيفي الخل إلى شوربة اللحم المسلوق، وعصير الطاطم، ثمّ حرّكي المقادير جيدًا إلى أن تصبح على شكل صلصة أو يصبح المزيج متماسكاً، وضعيها على النار إلى أن تغلي.
– سخّني 3 ملاعق زيت في قدر، وأضيفي إليه الأرزّ مع تقليبه جيّداً، لمدة لا تقلُّ عن 15 دقيقة، ثمّ أضيفي الملح والماء إليه واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج.
– سخذني الكمة المتبقّية من المرقة، ثمّ اغمري الخبز فيها بشكل جيد، من جميع الجهات.
– صفّي الخبز وضعيه في صينية التقديم، ثمّ أضيفي فوقه الأرز بشكلٍ مرتّب، وأضيفي الصلصة المعدّة مسبقاً، ثمّ وزّعي فوقها اللحم المسلوق بشكل متساوي.
