المتابعة – علي معلا:
يعتبر البيض من أهم المكونات الصحية والأساسية في المطبخ ، حيث يتم وضع البيض المسلوق أو المقلي على مائدة الإفطار اليومية للأمهات لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان.
في هذا المقال سنراجع بعض الأخطاء البسيطة التي يمكن أن تفسد نكهة البيض عند تحضيرها:
1. ليس جيدًا في الإرسال.
يساعد الخفق الجيد بياض البيض وصفار البيض على الاختلاط جيدًا بحيث يكونان متجانسين ، ويساعد الخفق الجيد على إزالة الهواء من البيض مما يجعله متماسكًا عند القلي ، لذا احرص على خفق البيض لمدة دقيقة كاملة في اتجاه واحد.
2. الملوحة مرتفعة للغاية.
إن عملية إضافة الكثير من الملح إلى البيض يمكن أن تعطي البيض طعمًا غير سار بالتأكيد من جميع الأطعمة ، وليس البيض فقط.
3. البيض مطبوخ أكثر من اللازم.
يمكن أن يؤثر الإفراط في قلي البيض أيضًا في لونه وطعمه ، فيتحول إلى اللون الأسود ويفقد لونه المصفر المميز.
وتأكد من أن نسبة الزيت أو السمن أو الزبدة التي تضيفها إلى المقلاة هي بالنسب الصحيحة لأنها ليست كبيرة جدًا مما يزيد من نسبة الدهون في الجسم وليست صغيرة جدًا مما يؤدي إلى حرق البيض عند القلي.
4. تسخين القدر ليس جيدًا.
قم بتسخين المقلاة التي يتم فيها تحضير البيض ، حيث أنها من أهم العوامل في الحصول على عجة سليمة وصحية ، ولن تؤدي إلى بيض لزج ومحترق ، فمن الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة
5. اختر البيض الطازج.
من الأفضل أن يكون البيض طازجًا حتى تتمكن من الاستمتاع بوجبة فطور صحية ولذيذة مع عائلتك.
