طريقة عمل السينابون الهش

مكونات العجينة

3 حبة بيض.

1/2 كوب نشا.

3/4 كوب حليب.

12 ملعقة كبيرة زبدة.

2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.

1/2 كوب سكر.

4 1/4 كوب دقيق.

1 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة.

1/2 كوب سكر بني.

4 ملعقة كبيرة زبدة.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الزينة.

227 غرام جبن كريمي.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 ملعقة كبيرة حليب.

1/2 كوب زبدة.

3 كوب سكر بودرة.

 

طريقة التحضير

ذوّبي الخميرة في الحليب ثمّ أضيفي البيض واخفقي المكوّنات جيّدًا.

 

اخلطي الدقيق، نشاء الذرة، السكر والملح في وعاءٍ كبير باستخدام خلاط كهربائي.

 

أضيفي مزيج الحليب واخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك.

 

أضيفي الزبدة، ملعقة تلو الأخرى واستمرّي بالخلط لحوالى 10 دقائق إضافية.

 

اعجني العجينة قليلاً بيديك ثمّ ضعيها في وعاء مدهون بالزبدة.

 

غطّي الوعاء ثمّ ضعيه جانباً لساعتين من الوقت في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.

 

في هذه الأثناء، لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاءٍ كبير السكر، القرفة، الملح والزبدة.

 

افردي العجينة إلى مستطيل، إدهنيها بالقليل من الزبدة ثمّ وزّعي مزيج السكر والقرفة عليها.

 

لفّي العجينة ثمّ قطّعيها إلى 8 رولز.

 

أنقلي السينامون رولز إلى صينية فرن مدهونة بالزبدة ثمّ اتركيها جانباً في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.

 

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ اخبزي السينامون رولز حتى تصبح ذهبية اللون أي لحوالى 35 دقيقة.

 

لتحضير الزينة، أخفقي معاً جبن الكريم، الزبدة، السكر، الفنايليا والحليب في وعاءٍ كبير.

 

زيّني السينامون رولز مزيج جبن الكريم ثمّ قدّميها.