متابعة- بتول ضوا

وجدت دراسة صادرة عن مركز التغذية بالأعشاب في واشنطن أن مادة الكابسيسين “الموجودة في التوابل الحارة وخاصة الفلفل الأحمر” تزيد من التمثيل الغذائي بنسبة 50٪ خلال ثلاث ساعات من تناول وجبة غنية بالتوابل الحارة.

من جانبه أكد خبراء إنقاص الوزن في الجمعية الأمريكية للتغذية فاعلية الفلفل في تحقيق وزن الجسم المثالي وتقليل السمنة. وذلك من خلال القدرات التالية:

– التحكم في الشهية:

وجد الباحثون أن مركز الشبع يتكون من العديد من الأعصاب الحساسة للكابسيسين. عندما تتأثر هذه الأعصاب بتناول الفلفل، يشعر المخ بالامتلاء ويرسل رسائل إلى المعدة للتأكد من وجود ما يكفي من الطعام.

– ضبط الأنسولين:

يعالج الفلفل الحار الاختلالات الناتجة عن ارتفاع مستويات “الأنسولين” في الدم، وهو الهرمون المسؤول عن استقلاب السكر وتخزين الدهون في الدم ، مما يقلل من مشكلة زيادة الوزن.

– تحسين معدل التمثيل الغذائي للطعام:

الفلفل الحار له تأثير حرق السعرات الحرارية. وجد الباحثون أيضًا أن تأثير حرق السعرات الحرارية هذا استمر لمدة تصل إلى حوالي خمس ساعات بعد تناول وجبة غنية بالسعرات الحرارية.

– تحسين مذاق الطعام:

يضفي الفلفل الحار طعمًا لذيذًا على الطعام ، ويمكن أن يعوض نقص الدهون في براعم التذوق في اللسان ، كما أنه أداة فعالة لتقليل تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون.

– تعزيز تأثير ممارسة فقدان الوزن:

سيؤدي تناول الفلفل الحار إلى زيادة معدل حرق الطعام ومعدل استهلاك الأكسجين ، مما يجعل تأثير تقليل الدهون الناتج عن ممارسة الرياضة أكثر قوة. كما أنه يضاعف من إنتاج الجسم لهرمونات “الإندورفين” التي يتم إنتاجها أثناء التمرين ، مما يزيد من الراحة ويقلل التوتر ويحسن المزاج.

– حمية الفلفل:

يحتوي هذا النظام الغذائي على 1000 سعرة حرارية، ويساعد على خسارة حوالي 2 كجم أسبوعياً ، كما يحتوي على الكثير من الفلفل الحار:

وجبة إفطار:

1/2 كوب شوفان أو حبوب قمح ، 12 كوب حليب خالي الدسم ، 1 كوب فراولة طازجة ، 2 كوب ماء.

وجبة خفيفة:

كوب واحد من عصير الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت ، وكوبين من الماء.

غداء:

طبق سلطة خضار بالليمون والخردل والفلفل الحار ، 250 جرام دجاج متبل بمسحوق الفلفل الحار وخبز القمح الكامل.

وجبة خفيفة:

تفاحة خضراء ، كوبان من الماء.

وجبة عشاء:

200 جرام جبنة ، 1 فلفل أحمر ، 250 جرام خضروات نيئة مثل الخيار والطماطم والجزر ، بالإضافة إلى 2 كوب ماء.