متابعة -زهراء خليفة
تقدم الشيف سلمى منصور طريقة بسيطة وسهلة لعمل تورتة الكراميل والشوكولاتة بطعم لا يقاوم وشكل لذيذ لعشاق الفطائر حيث أنها مناسبة لأعياد الميلاد والاحتفالات وكل الأطفال يحبون تناول الطعام.
المقادير
250غ طحين(فرينة).
150ج زبدة.
100ج سكر ناعم.
بيضة.
صفار بيضة.
رشة ملح.
فانيليا.
طريقة التحضير
ضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة الحرارة، ويخلط المزيج معاً حتى ذوبان السكر.
يترك الخليط حتى الغليان وتحول السكر إلى اللون المائل للذهبي.
يتم إضافة الكريمة تدريجيا إلى ما سبق، مع الاستمرار في التقليب، حتى الحصول على الخليط اللزج.
يترك المزيج على النار إلى الذوبان، ثم يرفع من على النار، ويضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
يخلط المزيج حتى الذوبان، ثم يوضع الصوص في الثلاجة، إلى الاستخدام
