أعلن باحثون أميركيون أن الحد من تناول الملح يوميًا، يساهم في خفض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأزمات القلبية والوفاة. وأوضحت الباحثة في جامعة كاليفورنيا بسان فرانسيسكو الدكتورة كرستن بيبينز دومينجو أن مقابل كل غرام من الملح يتخلى عنه الأشخاص في وجباتهم الغذائية اليومية سينخفض عدد الإصابات بأمراض القلب بمقدار ربع مليون شخص ويهبط معدل الوفيات بمقدار 200 ألف على الأقل في السنوات العشر المقبلة.
وأعلنت بيبينز في بيان أن “هذا التقليل المتواضع والذي لا يغيّر في نكهة الطعام سيأتي بنتائج صحية هائلة”. وأظهرت الدراسة أن خفض 3 غرامات من الملح يوميًا في الطعام – أي ما يعادل 1.200 غرام من الصوديوم سيؤدي إلى خفض معدلات الإصابة بأمراض القلب بنسبة 6 بالمائة، ومعدلات الإصابة بالأزمات القلبية بنسبة 8% ويقلل من الوفيات حتى 3%.
