متابعة – لجين اسماعيل :
تعتقد كل ربة منزل أن تجميد اللحوم ضرورة لاستخدامها عند الحاجة وتوفير وقت التسوق. فيما يلي طرق آمنة وفعالة لتجميد جميع أنواع اللحوم.
- أولاً ، تأكدي من تقطيع اللحم إلى قطع أصغر حتى لا تضطري إلى إذابة الثلج كثيراً عندما تريدين الطهي به.
- تأكدي من الاحتفاظ بكل نوع على حدة ، واللحوم المقطعة منفصلة ، واللحوم المقطعة منفصلة ، والضلوع منفصلة ، وما إلى ذلك …
- ثم قسّمي اللحم إلى أكياس تجميد أو ورق رق ، ثم غطي الكيس بإحكام بمجرد خروج الهواء تماماً من الكيس.
- إذا كان اللحم الذي تقومي بتجميده يحتوي على عظام ، فننصح بوضع ورقة أو منشفة ورقية عليها قبل وضعها في الكيس لتجنب تمزيق الكيس.
- بعدها، تأكدي من كتابة تاريخ الحفظ الطازج ومدة الصلاحية على الكيس ، اعتماداً على نوع اللحم ؛ يجب تناول شرائح اللحم في غضون أسبوعين.
- ويجب تناول اللحوم المطبوخة في غضون شهرين ، ويمكن تناول اللحم المفروم في غضون أسبوعين.يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.
- ثم من المهم جداً عدم غسل اللحم قبل التجميد ، لأن ذلك سيؤدي إلى تكون طبقة من بلورات الثلج على اللحم مما يفقد نكهته ، لذلك يفضل غسله قبل الطهي.
- عند تجميد اللحوم في الفريزر ، تأكدي من أن درجة الحرارة لا تقل عن صفر درجة مئوية. نلاحظ هنا أن درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم تتراوح بين -12 و -18 درجة مئوية.
- إذا كنت ترغبين في تجميد اللحم المطبوخ ، فتأكدي من القيام بذلك في غضون 3 أيام كحد أقصى من طهيه ووضعه في الثلاجة.
