متابعة- غرام محمد
يعتبر الباذنجان من الخضار الأكثر طهياً في المطبخ. ولكن عند تحضيره يبدو أحيانا طعمه مراً. ولكن عند طهيه عليك التخلص من مرارته بأي طريقة. اليك أبرز الخطوات:
يُنقع بالماء والملح بعد تقطيعه لمدّة ربع ساعة. وذلك يعمل على تقليل نسبة الدهون التي يمتصّها عند القلي ويُقلّل المرار.
يُقطّع الباذنجان. ثمّ يُنقع بالخل الأبيض المخفّف بالماء لمدّة ساعة.
يقطّع إلى شرائح ويُنقع بالماء والسكّر ثمّ يُغسل.
