متابعة -زهراء خليفة
السميد هو سميد مصنوع من القمح الصلب ، والذرة الواحدة أكثر فائدة بعشرات المرات من الدقيق الأبيض الناعم المعروف.
بعد الطحن ، يتم بيعها للاستهلاك الغذائي وتستخدم في جميع أنحاء العالم لصنع الخبز والمعكرونة وغيرها من المعجنات والمخبوزات.
عادة ما يكون هذا الدقيق داكن اللون ، ذهبي اللون وله رائحة ترابية خفيفة على عكس الدقيق الأبيض الذي لا رائحة له.
ما هي الفوائد الصحية لاستخدام السميد في نظامنا الغذائي؟
يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك
كوب واحد من السميد – المستخدم في المعجنات أو الطبخ – يوفر حوالي ثلاثة أرباع حمض الفوليك الذي يحتاجه جسمك خلال اليوم.
حمض الفوليك / الفوليك هو أحد فيتامينات ب التي ، عند تناولها كمكمل غذائي صحي ، تساعد في حماية الجسم وتعزيز الصحة العامة ، وخاصة للنساء الحوامل وأجنةهن.
يعتبر تناول حمض الفوليك أثناء الحمل لضمان النمو الصحي للطفل أمرًا مهمًا لأنه يساعد في منع المشاكل العصبية ، مثل السنسنة المشقوقة.
غني بالبروتين الأساسي
تحتوي كل خلية في جسمك على بروتينات مكونة من الأحماض الأمينية ، وينتج الجسم عادة العديد منها تلقائيًا ، لكن 9 منها يجب أن تأتي من الأطعمة التي تتناولها.
السميد غني بالبروتينات الصحية ولا يحتوي على مكونات أخرى ضارة بالصحة والجسم مثل الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الغنية بالبروتين المركز.
غني بالحديد للوقاية من فقر الدم
يعاني الكثير من الناس من التعب والإرهاق المستمر ، والذي قد يكون بسبب نقص الحديد غير المشخص. يعد عدم وجود ما يكفي من الحديد في الجسم أحد أسباب فقر الدم (فقر الدم) ، والذي يحدث عندما يفتقر الجسم المصاب إلى ما يكفي من خلايا الدم الحمراء.
يشير WebMD إلى أن الجسم يحصل عادة على الحديد من الأطعمة التي يتم تناولها كل يوم في نظام غذائي منتظم.
يدعم صحة القلب
يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك عن طريق خفض الكوليسترول الضار (LDL) وضغط الدم والالتهابات الكلية.
ويحتوي السميد على عناصر غذائية صحية أخرى للقلب، مثل حمض الفوليك والمغنسيوم، التي كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 38%، مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون السميد.
