متابعة -زهراء خليفة
تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شهرة في كل بلد ، حيث يتم شرب أكثر من 2 مليار فنجان قهوة يوميًا في العالم ، وهي أغلى سلعة يتم تداولها قانونيًا بعد الزيت ، كما أنها المشروب المفضل لدى الشعراء والفلاسفة ، يقال أن الفيلسوف الفرنسي فولتير يشرب حوالي 50 كوب قهوة في اليوم.
كان العرب أول من شوى البن
مثل معظم الأطعمة التي كانت موجودة منذ قرون ، يكتنف الغموض أصول القهوة ، لكن التاريخ يثبت أن العرب استخدموها لأول مرة بعد تحميصها وغليها بنجاح.
نشأت النسخة الحديثة من “القهوة المحمصة” في شبه الجزيرة العربية في القرن الثالث عشر وحظيت بشعبية كبيرة في المجتمع الإسلامي لخصائصها المنعشة ، والتي أثبتت فائدتها خلال ليالي التهجد والصلاة ، ظهرت أول المقاهي المعروفة في مكة في القرن الخامس عشر ، ثم في اسطنبول في القرن السادس عشر.
احتكر العرب السوق من خلال تجفيف حبوب البن وغليها. في الواقع ، لم تكن هناك نباتات قهوة في شبه الجزيرة العربية أو خارج إفريقيا حتى القرن السابع عشر ، عندما قام حاج هندي يُدعى بابا بودان بنقل حبوب البن من مكة إلى الهند وبدأ التجارة من تلك الحبوب القليلة من بودان. سيطرت القهوة الآسيوية والأوروبية الجديدة على العالم وما زالت تفعل ذلك.
أسس الهولنديون أول مزرعة قهوة مملوكة لأوروبا في سريلانكا في عام 1616 ، وبدأ الفرنسيون في زراعة البن في منطقة البحر الكاريبي عام 1696 ، تبعهم الإسبان في أمريكا الوسطى والبرتغاليون في البرازيل.
ولكن ما مدى معرفتنا بهذا “الدواء” الذي يتم تناوله مرتين أو ثلاث مرات في اليوم؟ ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب القهوة في الصباح؟
هل تطيل القهوة العمر؟
خلال السنوات الأخيرة كانت كل الدراسات تؤكد أن استهلاك القهوة له فوائد صحية كثيرة، وتوضح دراسة علمية نشرتها منصة الجمعية الأوروبية لأمراض القلب “إي إس سي” (ESC) أن شرب المزيد من القهوة يؤدي إلى تقليل احتمال الوفاة.
ولم تكن هذه دراسة صغيرة، فقد شارك فيها نحو 20 ألف شخص تتبع الباحثون صحتهم طوال عقد كامل من الزمن، وكان متوسط عمر المشاركين 37.7 عاما.
وخلال تلك السنوات العشر توفي 337 من المشاركين في الدراسة (1.7%)، وراجع الباحثون بعد ذلك كمية القهوة التي أبلغ كل شخص في الدراسة عن شربها، وربط الاستهلاك بخطر الموت عبر جميع أسباب الوفاة المحتملة.
