متابعة – الإمارات نيوز:
يعتبر الجزر من أهم الأغذية التي تتمتع بخصائص صحية كبيرة تعود بالنفع على جسم الإنسان، لذلك ينصح خبراء التغذية والأطباء بإدراجه في النظام الغذائي اليومي خاصة في موسم البرد.
ومن فوائد الجزر أنه يحسن البصر، حيث يحتوي على نسبة عالية من مادة “بيتا كاروتين” التي يحولها الكبد إلى فيتامين А الذي يحسن حالة شبكية العين، كما أنها تحمي من تطور الضمور البقعي وإعتام عدسة العين في الشيخوخة.
ويحمي الجزر من السرطان، حيث يعد الجزر مصدرا مهما لمادة “فالكارينول” التي ينتجها للحماية من الفطريات، وقد بينت الدراسات أن الجزر يخفض خطر الإصابة بسرطان الرئة والثدي والقولون.
ويعمل الجزر بسبب احتوائه على نسبة عالية من “بيتا كاروتين” كمستحضر مضاد للأكسدة يبطئ شيخوخة الخلايا، وبما أن نقص فيتامين А الذي يساعد تناول الجزر في إنتاجه داخل الجسم، يسبب جفاف الجلد وظهورا مبكرا للتجاعيد والبقع الصبغية، فبإمكان الجزر أن يجعل البشرة ناعمة تعكس صحة الجسم.
وينظم فيتامين А و”بيتا كاروتين” خلايا الجسم التي لها علاقة بجهاز المناعة، ويساعد بذلك الجزر على الحماية من العدوى البكتيرية والفيروسية، لأن له خصائص مضادة للالتهابات، ويرفع مستوى الهيموغلوبين في الدم.
كما يساهم الجزر في تحسين صحة القلب والدماغ، حيث يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ما يمنع ارتفاع ضغط الدم، أما فيتامين E الموجود فيه، فيزيد مستوى الأوكسيجين في الدم ويحسن الدورة الدموية في الدماغ ويمنع الإصابة بأمراض القلب.
وأخيرًا، يقوي الجزر الكبد ويحميه، حيث تشير نتائج الدراسات العلمية إلى أن تناول الجزر يخفض من تطور أمراض الكبد، كما أنه يمنع تراكم السموم في الجسم، ما يؤثر إيجابيًا في حالة الكبد حتى وإن كان مصابا بمرض ما.
