متابعة – لجين اسماعيل :
لطالما تم الاحتفال بالثوم لإضافة نكهة إلى العديد من الأطباق الشهيرة. ومع ذلك ، هناك أخطاء شائعة يمكن أن تدمر هذا الطعم الجريء عند دمج الثوم في الطهي. ما هذه الأخطاء ؟
الثوم المطبوخ
- الثوم عامل منكه شائع ، لكن الطهي يضر بمكونه النجمي: الأليسين.
- الحرارة العالية تقضي على مادة الأليسين ، وبالتالي تجعل الثوم المطبوخ أقل فائدة.
- لذا قومي بسحق الثوم أو هرسه واتركيه لمدة عشر دقائق قبل الطهي.
- من الأفضل طهي الثوم على نار خفيفة أو متوسطة لفترة وجيزة وإضافته إلى الطبق في نهاية الطهي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجنب الثوم المطبوخ تماماً ، فهو خيار يستحق التفكير فيه.
مكملات الثوم
لتجنب رائحة الثوم ونكهته الحادة ، يختار البعض الحبوب كحل سريع – لكن هذه الطريقة غير مجدية. للحصول على أفضل الفوائد ، يعد تناول الثوم الخام أو المهروس أمراً ضرورياً ، بدلاً من الحبوب أو المساحيق.
الثوم القديم بدلاً من الثوم الطازج
- لضمان أفضل النتائج ، من الضروري استخدام لب الثوم الطازج وتجنب التخزين المطول.
- الشريط الأخضر الذي يمر عبر منتصف القرنفل هو علامة منبهة للثوم الطازج.
كمية ضئيلة من الثوم
- لتحقيق الفوائد العلاجية ، يوصى بتناول ما لا يقل عن 2-3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- حتى أن البعض أفادوا بنجاح إزالة الالتهابات الشديدة عن طريق مضغ 2-3 فصوص من الثوم مرتين يومياً .
