متابعة- بتول ضوا
بينما تعد الثلاجة مكانًا مثاليًا لتخزين الأطعمة القابلة للتلف مثل الخضروات والفواكه واللحوم، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي لا يجب تخزينها في الثلاجة.
يقول الخبراء إن البطاطس تتصدر قائمة الأطعمة التي يُنصح بشدة بعدم وضعها في الثلاجة، حيث أوضحت هيئة الغذاء القياسية على موقعها الإلكتروني أن النشا الموجود في البطاطس يتحول إلى سكر عند تخزينه في الثلاجة.
عندما يتم طهي البطاطس أو قليها، تتفاعل هذه السكريات مع الأحماض الأمينية الأسباراجين لتكوين مادة الأكريلاميد ، وهي مادة كيميائية تعتبر ضارة للإنسان.
ربطت بعض الأبحاث مادة الأكريلاميد بالعديد من أنواع السرطان ، وعلى الرغم من أن الدراسات لم تؤكد هذه العلاقة ، فإن هيئة الغذاء المعيارية في المملكة المتحدة تصنفها على أنها مادة سامة يوصى بتجنبها.
