ذكرت مجلة “فرويندين” الألمانية أن هناك أطعمة لها القدرة على تحسين الحالة المزاجية كما أنها تتسبب في الشعور بالسعادة طوال اليوم، مرجعة ذلك إلى أن الطعام يرتبط كثيرًا بالمشاعر إذ أن به مواد معينة تؤثر على الحالة النفسية بشكل مباشر.
ويعتبر “السيروتونين” هو مفتاح السر في تأثير بعض الأطعمة على الحالة المزاجية للإنسان، وهو عبارة عن وسائط كيميائية تؤثر على الحالة المزاجية عبر التأثير النشط في المخ والأمعاء، وهذا ما يجعل نسبة “السيروتونين” تنخفض في الجسم مع حالة الاكتئاب وعند الشعور بالجوع.
وعندما يتناول الإنسان الكربوهيدرات من خلال الخبز أو الموز والموسلي فإنها ترتفع مرة أخرى في الدم، ونتيجة لذلك يصل “التريبتوفان” إلى المخ لإعادة إفراز “السيروتونين”، وارتفاع نسبة “السيروتونين” تعني حالة مزاجية أفضل، وهنا ينبه خبراء الصحة النفسية على أهمية الإفطار وعدم التخلي عن هذه الوجبة الهامة؛ حيث إن نقص بعض المواد الغذائية يمكن أن يؤثر بشكل خاص على الحالة المزاجية.
ويخطئ من يعتقد أن الفيتامينات والمعادن ستكون مهمة فقط لجهاز المناعة القوي؛ حيث تشارك فيتامينات B6 وB12 وحمض الفوليك في تكوين العديد من الناقلات العصبية، التي تؤدي إلى إطلاق هرمونات السعادة.
وتنصح المجلة الألمانية بتناول البروتين، والذي يعزز من إفراز “الدوبامين”، وهو من الوسائط الكيميائية التي تمنع التقلبات المزاجية ويزيد من التركيز، ويتوفر البروتين في الجبن والزبادي والأسماك، وللشعور بالسعادة يحتاج الجسم أيضا لـ”الأوميجا 3″، المتوفر في السلمون والماكريل والأفوكادو.
ومن الممكن أيضًأ التأثير على الحالة المزاجية بشكل إيجابي بتناول وجبة إفطار بسيطة تحتوي على خبز الحبوب وثمار طازجة وزبادي مع الرائب والموسلي.
