كشفت دراسة حديثة عن مخاطر تناول الأطعمة المشوية أو المطهوة على الفحم، مؤكدة أنها تزيد من احتمالات الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي أو الوفاة.
ووجد باحثون بجامعة أوكسفورد في بريطانيا، عند إجراء مقارنة بين من استخدموا المواقد الكهربائية والعاملة بالغاز في طهو الطعام، ارتفاع حالات الوفاة الناجمة عن أمراض الجهاز التنفسي المزمنة الحادة بنسبة 36% بين من استخدموا الخشب أو الفحم في أغراض الطهي.
وأرجع معدو الدراسة السبب في ذلك إلى أن الوقود الصلب ينبعث منه مستويات عالية للغاية من الملوثات، خاصة الجسيمات الصغيرة جدًا التي تخترق بعمق الرئتين.
وقال تشنج مينج تشن، الأستاذ في قسم الصحة العامة للسكان في جامعة أوكسفورد، “يمكن خفض ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي الرئيسية الناجمة عن حرق الخشب أو الفحم بدرجة كبيرة من خلال التحول إلى الوقود النظيف”.
وأضاف: “تشكل النتائج التي توصّلنا إليها حجة قوية لتسريع التنفيذ العالمي لإمكانية الوصول الشامل إلى الطاقة النظيفة بأسعار معقولة، وهو أحد أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة”.
