طريقة إعداد البقلاوة اليونانية

متابعة-جودت نصري

لإعداد البقلاوة اليونانية، اتبعي الوصفة التالية:

المقادير

– مقادير القطر :
سكر : كوب وثلاثة ارباع الكوب
القرفة : رشّة
الماء : كوب وربع
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (مبشورة)
– عجينة البقلاوة : عبوة (جاهزة)
– لوز : كوب وربع (محمص ومفروم)
– سكر : 6 ملاعق كبيرة
– بقسماط : ربع كوب
– البيض : 2 حبة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– فستق حلبي : ربع كوب (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

-في وعاء، اطحني اللوز جيداً واخلطيه مع البقسماط.
-في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والقرفة، ثم أضيفي خليط اللوز واخلطي جيداً.
-قطعي رقائق البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم ومتساوية.
-ادهني مربعات البقلاوة بالزبدة، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط على طرف كل مربع ولفيه على شكل رول وادهنيه بالزبدة.
-حضري صينية فرن ورصّي أصابع البقلاوة في الصينية.
-حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
-لتحضير القطر: اغلي الماء في قدر على النار، وأضيفي إليه السكر، والقرفة، وعصير الليمون، وقشر الليمون، ولمدة 10 دقائق.
-أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
-اسكبي القطر الساخن على البقلاوة وزينيها بالفستق الحلبي وقدميها.