رئيس التحرير: حسام حسين لبش
مدير التحرير: علي عجمي

للاستمتاع بطبقك.. طرق لإزالة الطعم الحاد والمر في الباذنجان

شارك

متابعة – لجين اسماعيل :

يمكن استخدام الباذنجان ، في مجموعة متنوعة من الأطباق في أي مناسبة.  ومع ذلك ، فإن المذاق المر يمكن أن يشكل مشكلة بالنسبة للبعض.  إذا كنت تعاني من هذا ، فلا داعي للقلق – فهناك عدة طرق لإزالة الطعم الحاد والاستمتاع بطبقك على أكمل وجه.

الملح الخشن

  • عليك ببساطة أن تقطعي الباذنجان كما تتطلب الوصفة التي اخترتيها، ووضعها في شكل طبقات، في مصفاة أم في صحن مسطح.
  • ملّحي الطبقة الأولى من الباذنجان بكثرة، ثم الطبقة الثانية وكرري العملية حتى تنتهي من كل الباذنجان. اتركيها بين 15 و30 دقيقة.
  • سترين سائل الباذنجان يخرج منه مع مرور الدقائق.
  • وبعد ذلك، اغسلوا الباذنجان بالمياه الباردة واطبخوه على حسب رغبتكم.

الماء والحليب والملح

  • قطعي الباذنجان مثلما تريدين وضعيه في وعاء ممتلئ من المياه، والملح الخشن والقليل من الحليب.
  • اتركي الباذنجان منقوعاً لمدة 30 دقيقة ثم اغسليه ويصبح جاهزاً للطبخ.

الماء والملح، والطحين

  • يكفي مزج الملح والقليل من الطحين (الدقيق) في وعاء من المياه الباردة وانقعي الباذنجان فيه لمدة 30 دقيقة. ثم اغسليه ويصبح جاهزاً، لا يتبقى سوى أن تطبخيه.

مقالات ذات صلة