حتى لا تقومي بالهدر.. أطعمة لا يجب حفظها في الفريزر

متابعة – لجين اسماعيل :

يعتبر الفريزر من الأصول المفيدة عندما يتعلق الأمر بالاستعداد للأيام المحمومة أو الخمول.  ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة مناسبة تماماً للتجميد ، حيث قد يفسد بعضها بدلاً من حفظها لفترات طويلة. نستعرض في هذا التقرير قائمة بأطعمة لا يجب حفظها بالفريزر، لعدة اعتبارات.

الحليب أو اللبن

• يمكن أن ينفصل الحليب المخزن في الفريزر إلى قطع وأجزاء مائية عند إذابته، فكلما زاد محتوى الدهون زاد فصله.
• سيكون تناوله آمناً بعد إذابته، لكنه ليس بالضبط أفضل قوام لإضافته إلى حبوب الإفطار أو القهوة في الصباح.
• طالما قمت بتجميده بالطريقة الصحيحة، يمكن حفظ الحليب الزائد عوضاً عن سكبه في الحوض.

البطاطس

• تحتوي نسبة عالية من الماء، لذلك بعد تخزينها في الفريزر، يمكن أن تصبح طرية.
• إذا كنت تطبخ وجبة بطاطس وتأمل تجميد ما تبقى منها، فلن تفسد؛ فالبطاطس المطبوخة لن تصبح طرية كما لو جمدتها نيئة.

الطعام المقلي

• تفقد الأطعمة المقلية كل قرمشتها إذا وضعت بقايا الطعام في الفريزر .
• إذا كنت تخطط لتجميد قطع الدجاج المطبوخة، فمن الأفضل لك تخطي المقلاة واختيار خبز الوجبة في الفرن أولاً.

البيض

• يعد وضع البيض الذي لا يزال في القشرة بالفريزر أمراً محظوراً.
• إذ سيتسع محتوى الماء داخل البيضة عند التجميد، مما يتسبب في تكسير القشرة الخارجية وتعرضها للبكتيريا.

الأجبان الطرية

• عندما يحين وقت تناولها ستجد كتلاً مائية، غالباً ما تدمر نسيج الأطعمة مثل الجبن الكريمي والقشدة الحامضة وجبن الريكوتا الطرية.

الزبادي

• من الناحية الصحية، لا حرج في وضع وعاء من اللبن بالفريزر قبل انتهاء صلاحيته، فالزبادي المجمد لا يقتل الحياة الصحية والبكتيريا النشطة.
• ولكن الخبر السيئ هو أنه عندما يذوب، يفقد الملمس قوامه الكريمي متكتلاً.