متابعة- غرام محمد
بمكونات متوفرة في منزلك. حضري مقلوبة الدجاج بالباذنجان والمكسرات وقدميها لعائلتك او عند العزومات.
المقادير:
كيلو غرام من اللحم المقطع إلى شرائح.
كوبان من الأرز من أي نوع.
حبَّتان من الباذنجان المُقطع بشكل طولي.
حبَّتان من البطاطس المُقطعة إلى شرائح عريضة ومتوسطة السماكة.
ثلاث حبَّات من البصل متوسط الحجم.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الزنجبيل الناعم.
نصف ملعقة من الملح الناعم.
عود واحد من القرفة.
ورقتان من الغار. كوبان من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من اللوز.
الطريقة:
يُوضع الباذنجان في مصفاة ويُغسل بشكل جيد. ومن ثم يُقطع بشكل طولي. ويُرش عليه القليل من الملح الناعم.
يُوضع البصل على الفرامة ويُفرم على شكل أجنحة. ومن ثم يُوضع في مقلاة تحوي ملعقتان من الزيت النباتي. ويُقلب مع شرائح اللحم حتى يتغيَّر لونهما. ومن ثم يُضاف الماء مع القرفة وأوراق الغار. ويُترك اللحم. والبصل على النار حتى نضوجهما.
تُوضع البطاطا على الفرامة. وتُقطع ومن ثم يُقلى كل من الباذنجان والبطاطا.
يُوضع الأرز على النار وفوقه ثلاثة أكواب من مرق اللحم. ويُترك الأرز حتى نضوجه. ومن ثم يُسكب طبقة من الأرز وبعدها طبقة من البطاطا. ومن ثم طبقة من الأرز. وأخيراً الأرز وفوقه الباذنجان واللحم. ويُزين الطبق بقليل من اللوز.
