متابعة _ لمى نصر:
إن كانت وصفتكِ المثالية تفتقد الخردل؟ قومي بتغيير هذا المكوّن واختاري ما يناسبكِ.
وفيما يلي سنعرض لكي البديل الأسهل والأنسب في حال لم يكن لديكِ خردل.
1-بذور الخردل الملوّنة بألوان أخرى غير الأصفر: نعلم جميعاً أن بذور الخردل صفراء وسوداء وبنية. لكن الخردل الأصفر هو الأقوى من حيث الفعالية والمذاق. لذلك استخدمي المزيد من الألوان الأخرى. مثلاً ضاعفي كمية الخردل البني أو الأسود للحصول على نفس تأثير الخردل الأصفر.
2-صلصة الخردل: يمكنكِ استخدام صلصة الخردل في تحضير الصلصات والتوابل. كما ويمكنكِ أيضاً إضافة الكركم والفجل إلى صلصة الخردل لتعزيز الطعم. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب استخدام ضعف الكمية من صلصة الخردل لتحل محل بذور الخردل. مثلاً ضعي ملعقة كبيرة من صلصة الخردل بدلاً من وضع ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
3-الكركم: يشبه الكركم الخردل من حيث الطعم واللون. كما أنه يقدّم العديد من الفوائد الصحية كتقوية مناعة الجسم. ويمكنكِ استخدام الكركم بنفس كمية الخردل التي تستخدمينها.
4-الفجل: اطحني الفجل. ثمّ استخدمي الخليط في وصفتكِ بدلاً من الخردل. ولكن أضيفيه بكمية أقل من الخردل لأن طعمه حار أكثر من الخردل.
5-الكراوية: يمكنكِ إضافة الكراوية إلى أطباقكِ بنفس كمية الخردل. كما ويمكنكِ أيضاً إضافة بعض الكمون لمذاق أقوى وأكثر ملوحة.
